Большинство видов жасмина – эффектные листопадные кустарники иногда до 4 м высотой с прямыми вертикальными пагонами, покрытыми тонкой серой корой, у молодых веток – коричневой и отслаивающейся.
Листья простые, широко яйцеобразные, от 2 до 7 см длиной, летом приобретают светло-зеленый, почти салатовый оттенок, ближе к осени одевают яркий лимонно-желтый наряд.
Бутоны на верхушках пагонов появляются к концу второй декады мая, а в последних числах месяца уже вовсю раскрываются крупные цветы с венчиками 2,5-7 см в окружности.
У видовых растений они простые, у сортовых – махровые либо полумахровые, которые, кроме шикарного внешнего вида, у многих сортов неимоверно приятно пахнут, хотя имеются разновидности совершенно без запаха или с еле уловимым сладким ароматом.
Лепестки у большинства кустарников белоснежные, но у некоторых форм в середине цветка оттеняет желтинка либо розовинка.